Troisidées pour changer de la fondue savoyarde. Publié le 22.01.2014 , mis à jour le 06.01.2022. Pendant les froides soirées d’hiver, rien de tel qu’un repas à base de fromage fondu. Nos idées originales pour renouveler la fondue montagnarde. Vous avez aimé cet article. Quandla fondue est prête, ajoutez le verre de kirsch. Posez le caquelon au centre de la table sur un réchaud bien stable. Gardez à portée de main une spatule pour tourner la fondue de temps en temps. Présentez le pain découpé en cubes que les convives piqueront au bout d’une longue fourchette et tremperont dans le fromage fondu. Ilsuffit d’ajouter le mauvais vin dans le caquelon pour tout gâcher. Donc, tout sauf du bon vin blanc sec. Pareillement, au lieu d’utiliser du pain rassis, vous optez pour un pain tout frais parce que vous n’en avez pas sous la main. À coup sûr, vous allez rater votre fondue savoyarde. Faire bouillir la fondue Lafondue savoyarde est un plat très apprécié, surtout pendant l’hiver. C’est un menu catégorisé de chaud dégusté avec différents accompagnements, dont la charcuterie. Il s’agit d’un pur moment de délice, de manger la fondue après une longue journée sous le froid. Toutefois, il faut savoir bien choisir entre les diverses variétés de fromage et Et last but not least, l’indispensable pain: que vous pouvez acheter frais en baguette ou en pain de campagne, Pour préparer une fondue savoyarde pour 6 personnes, vous aurez besoin de : 500 g de fromage Beaufort; 2 à 3 verres de vin blanc (idéalement du vin des Abymes) 400 g de Comté; 300 g de Tomme de Savoie; 1 petit verre de kirsch (environ 1/4 de tasse) 1 cuillère à Lafondue savoyarde, une recette de montagne. Crédits photo : Delphine Pocard . La fondue savoyarde est un plat à base de fromages fondus et de pain que l’on déguste traditionnellement à la montagne, pendant les sports d’hiver. Bien-sûr, on se souvient du passage devenu mythique du film « Les Bronzés font du ski » dans lequel la bande de copains partagent une fondue Pourun bon maintien, il est conseillé d’utiliser un pain acheté la veille, afin que celui-ci ait eu le temps de se durcir légèrement. Coupez-le en dés pour qu’ils soient près à être plongés dans le caquelon. 4. Un vin de Savoie pour ma fondue. Traditionnellement, on préférera le Vin blanc de Savoie, tel que le Vin blanc d Pourfaire une fondue savoyarde, on utilise logiquement des fromages de Savoie : souvent de l’Abondance, du Beaufort et de l’Emmental de Savoie. Les proportions officielles Aprèsune journée de ski, quoi de mieux qu’une fondue savoyarde ? Bien que l’on attribue cette spécialité à la Savoie, on devrait la fondue à vos voisins suisses, avec leur fondue fribourgeoise. Les paysans du canton de Fribourg utilisaient en effet les restes de fromage et du pain rassis pour la préparer. La recette, économique et nourrissante, s’est alors répandue. La fondue Instructions 1. Ouvrez votre potimarron au 2/3 de la hauteur pour former un chapeau. 2. Creusez l'intérieur pour ôter toutes les graines. 3. Salez, poivrez l'intérieur du potimarron. 4. Dans un saladier, mélangez les fromages râpés, l'ail, le pain coupé en petits croûtons, une belle pincée de noix de muscade. ue1Cc7. Quel vin blanc pour faire la fondue savoyarde ? Les meilleurs vins blancs pour la fondue savoyarde sont les vins de Savoie, du Jura ou de d’améliorer une fondue savoyardevins parfaits pour accompagner une délicieuse fondue au fromage ! Quel vin blanc pour faire la fondue savoyarde ? Les meilleurs vins blancs pour la fondue savoyarde sont les vins de Savoie, du Jura ou de Suisse. La fondue est une spécialité culinaire typique de la Suisse, de la Savoie et du Jura. Il se compose de fromage fondu et de pain avec du vin blanc. Sur le même sujet Le vin blanc est un ingrédient indispensable en cuisine ! Découvrez comment l’utiliser pour cuisiner de délicieux plats. La recette de la fondue savoyarde est très simple il suffit de faire fondre le fromage et de la servir avec du pain et du vin blanc. Le vin blanc est un élément incontournable de la fondue savoyarde. En effet, il permet de vivre pleinement le goût du fromage fondu. Les meilleurs vins blancs pour la fondue savoyarde sont les vins de Savoie, du Jura ou de Suisse. Ces vins blancs sont généralement secs et possèdent une bonne acidité, ce qui permet de lutter contre la fonte du fromage. Si vous souhaitez réaliser une fondue savoyarde, n’hésitez pas à utiliser un bon vin blanc de Savoie, du Jura ou de Suisse. Vous dégusterez à coup sûr un plat délicieux et authentique ! A lire sur le même sujet Les vins rouges moelleux un délice pour les papilles ! Déguster du champagne au mont d’or un moment inoubliable ! Les meilleurs moments de votre vie méritent le meilleur champagne – Champagne Lanson. Vin rouge cassis le meilleur allié pour vos apéritifs ! Le vin rouge corsé, c’est le meilleur choix pour un bon repas. façons d’améliorer une fondue savoyarde La fondue est un plat de fromage cuit auquel on ajoute du vin blanc et de l’ail. Il vient de Suisse et de Savoie et est traditionnellement servi en hiver. Ceci pourrait vous intéresser Le vin rosé sans alcool, c’est possible ! Découvrez comment le faire et quels sont les avantages de cette boisson. La fondue savoyarde est une recette à base de fromage fondu et est généralement servie avec du pain et des légumes. Il existe plusieurs façons d’améliorer la fondue savoyarde. Tout d’abord, différents fromages fondus peuvent être utilisés pour la recette. Ensuite, vous pouvez ajouter une gousse d’ail à la fondue pour plus de saveur. A la fin, vous pouvez servir une fondue avec des légumes grillés et du pain. La fondue savoyarde est un plat délicieux et nutritif idéal pour un repas d’hiver. Avec quelques modifications, nous pouvons facilement l’adapter à notre goût et le rendre encore plus savoureux. vins parfaits pour accompagner une délicieuse fondue au fromage ! Délicieuse, la fondue est une spécialité suisse qui se prépare avec plusieurs fromages fondus. Il est traditionnellement accompagné de pain et de légumes. Ceci pourrait vous intéresser Le vin rouge sec un incontournable de la gastronomie française. Pour un repas encore plus savoureux, voici quelques vins parfaits pour accompagner une fondue au fromage. Le vin blanc est un choix classique avec la fondue. Les vins de Savoie et de Suisse sont particulièrement délicieux avec ce plat. Une gousse d’ail et du fromage fondu se marient bien avec un vin blanc sec et fruité. Si vous aimez les recettes de fondue plus épicées, optez pour le vin rouge. Les vins rouges de Savoie et de Suisse se marient particulièrement bien avec ces recettes. Les saveurs intenses du fromage fondu se marient bien avec un vin rouge corsé. La raclette est une autre spécialité suisse que vous pouvez accompagner d’une fondue au fromage. Cette recette est traditionnellement préparée avec du pain, des légumes et du fromage fondu. Les vins rouges de Savoie et de Suisse sont également excellents avec cette recette. La fondue au fromage est un plat fin et savoureux qui se prépare avec plusieurs fromages fondus. Il est traditionnellement accompagné de pain et de légumes. Pour un repas encore plus savoureux, voici quelques vins parfaits pour accompagner une fondue au fromage. Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?Merci Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à agathe_15227619 Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?MerciLe pain en général est pomme de terre est une bonne idée,mais il me semble que ce sera trop mou. J'aime En réponse à agathe_15227619 Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?MerciEcoute mes amies achète de la baquette type industrielle grande surfaces la veille et la laisse rassir mais pas "durcir". Pour ma part, je préfère du super bon pain rassis, au levain, au reblochon, aux noix... Pour une fondue on avait rajouté des petites morilles que l'on allait pêcher... Super souvenir 1 - J'aime En réponse à Anonyme Ecoute mes amies achète de la baquette type industrielle grande surfaces la veille et la laisse rassir mais pas "durcir". Pour ma part, je préfère du super bon pain rassis, au levain, au reblochon, aux noix... Pour une fondue on avait rajouté des petites morilles que l'on allait pêcher... Super souvenirMarie ,essayes des gressins natures ou avec une fine tranche de jambon cru enroulée autour..un delicedes grosses pates aussi sont sympas trempées dans le fromage J'aime En réponse à Anonyme Ecoute mes amies achète de la baquette type industrielle grande surfaces la veille et la laisse rassir mais pas "durcir". Pour ma part, je préfère du super bon pain rassis, au levain, au reblochon, aux noix... Pour une fondue on avait rajouté des petites morilles que l'on allait pêcher... Super souvenirDes pâtes ? Préalablement cuites alors ??? J'aime En réponse à Anonyme Ecoute mes amies achète de la baquette type industrielle grande surfaces la veille et la laisse rassir mais pas "durcir". Pour ma part, je préfère du super bon pain rassis, au levain, au reblochon, aux noix... Pour une fondue on avait rajouté des petites morilles que l'on allait pêcher... Super souveniroui bien sur et surtout al dente,mais ça pour Marie ça ne doit pas poser de probleme 1 - J'aime En réponse à agathe_15227619 Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?MerciDes morceaux de pomme c'est sympa aussi... J'aime En réponse à agathe_15227619 Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?MerciOuaouh! Merci pour toutes ces idees! Je crois que je vais faire un assortiment de tout ca, pour ma fondue. Histoire de tout tester. A quoi correspond exactement du pain rassis. Plus on attend, plus il rassit? J'aime En réponse à agathe_15227619 Ouaouh! Merci pour toutes ces idees! Je crois que je vais faire un assortiment de tout ca, pour ma fondue. Histoire de tout tester. A quoi correspond exactement du pain rassis. Plus on attend, plus il rassit?Oui mais il ne doit pas être dur comme du bois, sinon tes petits carrés de pain vont se briser. Il faut du pain de la veille... J'aime En réponse à agathe_15227619 Ouaouh! Merci pour toutes ces idees! Je crois que je vais faire un assortiment de tout ca, pour ma fondue. Histoire de tout tester. A quoi correspond exactement du pain rassis. Plus on attend, plus il rassit?tu achete ton pain la veille et tu le coupe en gros dés,que tu laisse secher jusqu'au lendemainsi tu utilises du pain trop frais,il tombe dans la fondue J'aime En réponse à agathe_15227619 Ouaouh! Merci pour toutes ces idees! Je crois que je vais faire un assortiment de tout ca, pour ma fondue. Histoire de tout tester. A quoi correspond exactement du pain rassis. Plus on attend, plus il rassit?Ah mais c'est bon ca si ca tombe dans la fondue. Ca fait des gagesOk, j'ai saisi comment je dois faire, reste plus qu'a mettre en pratique! J'aime En réponse à agathe_15227619 Ouaouh! Merci pour toutes ces idees! Je crois que je vais faire un assortiment de tout ca, pour ma fondue. Histoire de tout tester. A quoi correspond exactement du pain rassis. Plus on attend, plus il rassit?tu sais a la fin de ta fondue,quand il n'y a presque plus de fromage,tu peux casser un oeuf dans ton caquelon,tu touilles bien pour faire un peu comme une omelette et tu manges avec du pain humm trop bon 1 - J'aime En réponse à agathe_15227619 Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?MerciDes morceaux de pain un peu sec et les tremper dans du Kirsh Ou autre avant de les tremper dans le mais attention, c'est traitre..... J'aime En réponse à agathe_15227619 Ouaouh! Merci pour toutes ces idees! Je crois que je vais faire un assortiment de tout ca, pour ma fondue. Histoire de tout tester. A quoi correspond exactement du pain rassis. Plus on attend, plus il rassit?et pourquoi pas des petits bouquets de choux-fleurs, on les trempent bien dans les dips, ça doit pouvoir se faire aussi dans une fondue savoyarde. J'aime En réponse à agathe_15227619 Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?MerciOn met avec le pain rassi des morceaux d'ail cru ou/et de piment.. ça donne...Plutôt pour les célibataires ;oEt en même temps, ça parfume la fondue pour ceux qui la mangent traditionnellement J'aime En réponse à alice_14319258 On met avec le pain rassi des morceaux d'ail cru ou/et de piment.. ça donne...Plutôt pour les célibataires ;oEt en même temps, ça parfume la fondue pour ceux qui la mangent traditionnellementNous en suisse on met aussi des pommes de terres, mais dans ce cas la fondue on la fait au tomate, mélange de fromage plus un coulis de tomate passé au chinois. Et bien sure l'ail est indispensable, comme le vin blanc ! J'aime En réponse à alice_14319258 On met avec le pain rassi des morceaux d'ail cru ou/et de piment.. ça donne...Plutôt pour les célibataires ;oEt en même temps, ça parfume la fondue pour ceux qui la mangent traditionnellementbien que Suisse je ne connais pas la fondue à la tomate. Mais pourquoi pas ?par contre avec des pdt en robe des champs, -à chaire ferme, c'est délicieux. je fais toujours pain et pdt J'aime En réponse à alice_14319258 On met avec le pain rassi des morceaux d'ail cru ou/et de piment.. ça donne...Plutôt pour les célibataires ;oEt en même temps, ça parfume la fondue pour ceux qui la mangent traditionnellementMerci pour toutes ces infos. Je vais tout tester. Au pire, si ca n'est pas adapte ca tombera au fond du caquelon mais ca ne sera jamais perdu! J'aime En réponse à agathe_15227619 Ma question n'est certainement pas assez claire. Dans la fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail?Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées?MerciDes champignons de Paris fraisMiamLe contraste entre douceur et fraicheur du champignon, et le goûtplus prononcé du fromage est intéressant. J'aime En réponse à sofia_15984013 Des champignons de Paris fraisMiamLe contraste entre douceur et fraicheur du champignon, et le goûtplus prononcé du fromage est là là...J'ai jamais eu une aussi grosse envie de manger de la fondue savoyarde moi!! Merci pour toutes ces supers idées en tout cas... femme enceinte qui salive d'envie!!! J'aime À l’approche des soirées d’hiver, le désir de plonger son pain dans une fondue savoyarde vous titille. Quels fromages préférer pour une fondue onctueuse aux arômes délicats ? Abondance, beaufort et emmental de Savoie, voici les ingrédients principaux de ce délice des cimes. Vous pouvez remplacer l’abondance par le comté et lui donner ainsi un autre parfum, tout aussi savoureux. 1 Les fromages phares d’une recette authentique Beaufort, emmental de Savoie, abondance constituent les fromages à privilégier si vous désirez déguster la recette du terroir savoyard. Tous trois sont des fromages à pâtes pressées cuites, exclusivement fabriqués en Savoie Haute-Savoie et Savoie. Découvrons les caractéristiques et saveurs de ces derniers.• ​Le beaufort beaufort d’été ou encore beaufort chalet d’alpage, c’est un fromage dont les arômes fruités, fleuris et mêlés d’un soupçon de noisette se déclinent en fonction des saisons et de son lieu de fabrication. • ​L’emmental de Savoie souvent confondu à tort avec le gruyère, l’emmental de Savoie est riche en calcium, en vitamine A, D et B2, il possède une saveur douce, épicée. Sa pâte onctueuse, plus souple et fruitée, est affinée durant 12 semaines au minimum.• ​L’abondance Son délicat goût de noisette est rehaussé d’une légère pointe d’amertume. C’est un fromage à la pâte souple et fondante qu’on a plaisir à savourer sur un morceau de bonne fondue savoyarde ne saurait se déguster sans fromage de Savoie, toutefois, l’abondance est souvent remplacé par le comté, qui lui, vient du Jura. 2 Peut-on utiliser d’autres fromages pour la fondue savoyarde ? S’il est souvent préféré à l’abondance, le comté partiellement écrémé appartient à la famille des gruyères qu’il remplace à la perfection pour une fondue montagnarde. Son goût et sa robe varient en fonction de sa saison de fabrication fruité en été, des saveurs plus torréfiées aux nuances noisettes » et végétales se révèlent en hiver. Le reblochon, fromage savoyard, est souvent ajouté par petite touche à la fondue savoyarde pour lui apporter davantage d’onctuosité. Il peut même remplacer l’emmental de Savoie si toutefois vous n’en trouviez pas au moment de vos achats. Il est tout à fait possible de réaliser sa fondue au fromage avec des mélanges tout prêts, parfaitement équilibrés, à l'image de la fondue "recette savoyarde" de RichesMonts. 3 Des petites astuces pour réussir votre fondue ? Peur de ne pas rassasier tous vos convives prévoyez environ 250 g de fromage par personne Bien faire fondre votre fromage est essentiel faites frémir le vin puis incorporez, petit à petit, le fromage, coupé en morceaux et sans croutes. Montez en température doucement et formez des 8 avec votre cuillère en bois. N’oubliez pas, votre fondue ne doit jamais bouillir, c’est donc une affaire de patience et d’attention pour la réussir Certains ajoutent un ou deux jaunes d’œufs dans le caquelon à la fin, pour récupérer les restes de fromage avant qu’ils ne durcissent. L’apremont ou l’abyme, à hauteur de 200 ml pour 1 kg de fromage seront les atouts d’un plat réussi Achetez votre pain la veille, débitez-le en cube le jour même variant les recettes baguette, pain aromatisé, aux fruits secs ou aux graines, ils se marieront parfaitement avec votre fondue. Rajouter de l’eau-de-vie, par exemple 1 ou 2 bouchons de kirsch, si vous souhaitez rester dans la tradition. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération » 4 Nos recettes pour une fondue savoyarde

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